食品表示 の 研究会 　 先日、臨時休業をいただき、食品表示の研修会に参加してきました。 　     食品表示とは、みなさんが、食材を購入する時に参考にしている、原材料名やアレルギー表示、消費期限・賞味期限、保存方法、製造者。また合わせて表記してある栄養成分表示のことです。 定...

食品ロスとは 何でしょう   「食品ロス」、「フードロス」とも言います。      食品ロスとは、本来まだ食べられるものを廃棄してしまうことを意味します。 一般家庭や飲食店での食べ残しで廃棄されるものも含みます。 　     廃棄量はどのくらいでしょう  ...

今年一年ありがとうございました 　 2017年12月にフレンチトースト専門店『せるくる』をオープンして丸1年。 無事2018年の年末を迎えることが出来ました。 　 ご愛顧いただいたお客様に、感謝の気持ちでいっぱいです。 　 せるくるはフレンチトーストをお取り寄せ、テイクアウトでご提供する、新しいスタイ...

松江も雪になりました 　 予報通り年末に寒波がやってきました！ せるくるのある島根県松江市も、日本海側のため、影響を受け、雪です。 　 　     お店の前の道路がサーっと白くなったり、車が通ってなくなったりの繰り返しです。 寒い冬がやってきました。（・・・今年は暖...

フレンチトースト『チーズ』 人気 です  せるくる開業時からの人気メニュー『チーズ』ですが、チーズ好きのお客様に「どこのチーズを使ってますか？」と聞かれることがあります。     せるくるでは、北海道の「よつば乳業」さんのチーズを使用しています。 　 　 　 &n...

一足早い クリスマスケーキ いつもお世話になっている白バラ（大山乳業）さんのクリスマスケーキ注文させていただきました。 昨年は「マロン・ド・ノエル」、今年は「メリークリスマス」を食べました。 　 　 　         クリスマスケーキは手作り クリスマスケ...

山陰唯一の経済誌 　 鳥取、島根両県唯一の経済週刊誌「山陰経済ウイークリー」の『ＰＥＲＳＯＮ』コーナーでご紹介いただきました。     「山陰経済ウイークリー」は山陰中央新報社さんが発行する経済誌ですが、地域経済の最新動向のほか、地元企業の失敗談や成功談、コラムなど多彩な記事を毎週掲載...

せるくる こだわり の 原材料　牛乳編 　 フレンチトーストのアパレイユに欠かせない牛乳のお話。 せるくるでは、木次（きすき）乳業さんのパスチャライズ牛乳を使っています。 　   　 なぜなら、木次のパスチャライズ牛乳が美味しくて、大好きだからです。 牛乳の中では、お値段少し高めですが、せ...

会員コラムに寄稿しました   せるくるを開業する前に勤めていた職場の「退職者会だより」に寄稿のオファーをいただきました。     「退職者会だより」には、退職者会の会員が現況や出来事などを載せるコラムコーナーがあり、事務局さんからお声を掛けていただいたものです。  ...

ここな × せるくる コラボ企画 大好評！   9月に始まった「ここな×せるくるコラボ企画」が大好評です！     松江を代表する人気カフェレストラン「ここな」さんで『せるくるフレンチトースト』を提供していただくようになってから3ヶ月。大変多くのお客さまにご注文いただいて、こ...