せるくる こだわり の 原材料

　
せるくるのフレンチトーストに欠かせない材料のひとつ、生クリームとバターは、白バラ牛乳（大山乳業農業協同組合）さんにお世話になっています。

 
せるくるを開業する前から大山乳業さんの大ファンで、このバターのおいしさは日本一だと思っていました。贅沢に食パンに塗って食べたり、料理に使い、香りを楽しんだりしていました。

　
先日、せるくるのお隣の鳥取県にある工場に見学に出かけてきました。
 

　

大山乳業農業協同組合 の 紹介

　
大山乳業農業協同組合さんは全国でも稀なる県内のすべての酪農家が一本となった農協です。

大山乳業農業協同組合さんの紹介

鳥取県内すべての酪農家が一本となった農協
私たち『大山乳業農業協同組合』は、酪農家が出資し自らが乳業工場を建設して、生産から処理・販売までの一貫体制を行う酪農専門の協同組合です。「良い生乳でなければ良い製品はできない」ということを全員が認識して、安心・安全な製品づくりに努めてまいります。
（大山乳業農業協同組合さんホームページより抜粋）

おいしい牛乳を届けるため、土・草・牛づくりを行っておられます。おいしい牧草づくりは、土の健康管理から始まり、栄養価が最も高く、牛がおいしく食べてくれる時期に刈り取るそうです。子牛たちはおいしい牧草を食べ、放牧場で足腰の強い健康な乳牛に育ちます。

　
朝・夕2回、搾乳された生乳は、鳥取県東伯郡琴浦町にある県内唯一の工場に集まり、牛乳などの製品になり出荷されていきます。

　
自らが生産した生乳を処理し、販売するという一貫体制のもと、 お客様に安全でおいしい牛乳を届けてくれています。搾乳から製品化までの時間が短いことが特長の新鮮な牛乳です。

もちろん、その他の乳製品やケーキも作られています。
　

工場見学

　
見学では、牛乳やヨーグルトの製造工程を実際に見ながら、説明を受けました。

ヨーグルトや飲むヨーグルトの作り方（充填方法）を始めて知り驚きました。ヨーグルトは、液体の状態でカップに入り蓋をされるそうです。

　
生クリームやバターも、土づくりからこだわりをもった生乳からできており、貴重なものを使わせてもらっていることを再認識しました。

せるくるのお客様にも、白バラ牛乳のこと、白バラ製品のことをぜひ知ってもらいたいと思いました。

「白バラ」って？

白バラの花言葉は『私はあなたにふさわしい』

大山乳業農業協同組合のシンボルマークの「白バラ」は正直・純粋・そして”あなたにふさわしい”と言う意味が込められているそうです。
「白バラ」のように純粋で純良な牛乳の生産を原点とし、人と心のふれあいを大切にしておられます。
 

お礼状いただきました

　
数日後、丁寧なお礼状をいただきました。
　　

　
こちらこそ、大変分かりやすく説明していただき、勉強になりました。
見学の後、敷地内の白バラショップ『カウィーのミルク館』で美味しいヨーグルトいただいて帰りました。

大切で貴重な原材料、大事に使わせていただき、せるくるの『絶品フレンチトースト』へと繋がっています。