1. 天然酵母の専用食パン
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フレンチトーストはパンが命！
だから、天然酵母を使った専用食パンを焼いています。
さらに、フレンチトーストの種類に合わせて、それぞれ最も美味しくなるよう、7種類の食パンを焼き分けています。
小麦粉やバターの選定から分量、発酵から焼き時間まで、試作に試作を重ねて完成した自慢の食パンたち。
「せるくるの食パンを買いたい！」と言ってくださるお客さまも少なくありません。
せるくるが採用しているのは、国産小麦粉のみ。
北海道産小麦と地元山陰の誇り ” 大山（だいせん）小麦 ” 、またフレンチトーストのフレーバーによっては島根県産 ” きぬむすめ米粉 ” も使用しています。
これらの国産小麦が安全・安心なことは言うまでもありませんが、小麦粉がもつ豊かな香りと、食パンにしたときのきめが細かく力強い食感は、アパレイユ ※１ の美味しさに負けない存在感があります。
どれも希少価値が高く、高価ですが、全ては美味しさを追求するため。
また、パン作りの要となる酵母は、天然酵母を使用しています。
デリケートで発酵に手間ひまが必要となりますが、こだわりの食パン作りに妥協はありません。
さらに、せるくるで製パンする際の仕込み水は地元島根の “ 三瓶（さんべ）山の天然水 ” を使用。
“せるくる のフレンチトーストはパンが美味しい！ ”
そう言っていただける食パンを日々焼いています。
ブログ ＞「美味しい フレンチトースト のためのパン」
ブログ ＞「まるべりー × せるくる コラボ始まります！」
※１ アパレイユ ・・・ 牛乳や卵などの材料を混ぜ合わせた、パンをひたす液です。
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2. 探し求めた無添加食材
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天然酵母食パンにひたすアパレイユ。
せるくるでは、じっくり 18時間 ひたしています。
アパレイユのベースとなるのは、 ” 木次（きすき）パスチャライズ牛乳 “ です。
成城石井などでも取り扱われる、都市部でもファンの多い人気の牛乳です。
低温殺菌された木次パスチャライズ牛乳が持つ自然な甘みと旨みは、アパレイユの美味しさを際立たせてくれます。
ブログ ＞「せるくるは大好きな木次パスチャライズ牛乳を使っています」
使用する卵は、ひなの頃から緑豊かな自然の中で育った元気な鶏から生まれた ” 元気卵 ” です。
自然と環境を大切にする意識が高く、安全管理が徹底されている、島根の奥出雲のたまご生産農場さんから直接届けていただいています。
バターは中国地方の最高峰、大山（だいせん）のふもとで製造され、全国的にも高い評価を得ている ” 大山バター ” を使用。
地元が誇る食材を中心に、最高の食材を贅沢に使用して焼き上げるフレンチトースト。
このような素晴らしい食材を使用することができ、幸せに思います。
また、保存料、香料、着色料などの食品添加物は一切使用しない、無添加にもこだわったフレンチトーストです。
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3. まあるいかたち
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フレンチトーストを作るとき、アパレイユがどうしてもひたりにくいのがパンの耳。
特に角には行き渡りにくく、少し残念な箇所となってしまいます。
このため、初めにパンの耳を切り落としてフレンチトーストを作るお店もありますが、食パンは耳こそ美味しく召し上がっていただきたいと考えます。
せるくるでは丸型の食パンを焼き、耳までたっぷりとアパレイユにひたした丸い形のフレンチトーストを焼いています。
店名の せるくるは、フランス語で”丸”を意味し、お店のロゴも、丸い形の贈り物をリボンで包み込んだデザインとしています。
ブログ ＞「丸い形のフレンチトースト」
丸いお皿にせるくる型のフレンチトースト。気持ちも丸くなっていただければ何よりです。
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4. いつもいつでも
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せるくるでは焼き上げたフレンチトーストを、焼きたてのまま最先端の急速冷凍機械で一気に凍結させます。
ブログ ＞「冷凍 フレンチトースト がすごい！」
食品は10℃～40℃くらいで最も細菌が繁殖しやすいと言われています。
この危険な温度帯を短時間で通過させることで、より安全な商品を提供させていただくことが可能となります。
また、旨みを含んだ水分の流出を最小限に抑えられることも大きなメリットです。
さらに、真空包装してお届けしますので、保存料不使用でもお受け取り後、冷凍庫で約6ヶ月おいしさそのまま保存していただけます。
※「食品微生物センター」に細菌検査を依頼し、安全性について認証をいただいています。
お召し上がり方はとっても簡単です。
電子レンジで温めるか、パックのまま湯せんするだけ。
さらにトースターで2～3分焼くと、中はしっとりプルプル、外はカリッと！
お気に入りのカフェに行かなくても･･･評判のお店に並ばなくても･･･面倒な下ごしらえをしなくても･･･
焼きたてそのままの 専門店のフレンチトーストがいつもいつでも味わえます。
ブログ ＞「食品ロス問題への取り組み」
ご家庭はもちろん、職場で、イベントで、焼きたてそのままのおいしさを手軽に楽しめる、せるくるのフレンチトースト。
フレンチトースト好きの皆さんの期待に応える品がここにあります。
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