パートナーシップ で取り組む SDGs な フレンチトースト
SDGSなフレンチトーストがニュースになりました
(2022.7.8追記)
▼ 山陰中央新報に掲載されました!(7/7付 誌面)
▼ ウェブニュース(7/7付 LINEニュース)
おいしくSDGs
松江フレンチトースト発売
フレンチトースト専門店せるくる (松江市東朝日町) が、 障害者の就労支援事業所 「まるべり工房」 (出雲市斐川町学頭) と共同し 「SDGsなフレンチトースト」 を発売した。
17 あるSDGs (持続可能な開発目標)のうち12の 「つくる責任 つかう責任」と17の「パートナーシップで目標達成しよう」の達成を目指した一品だ。
せるくるの尾添哲也代表 (51) が、 今年1月からパンの製造を一部委託しているまるべり一に、工房で余った食パンの耳の活用を提案した。
パンの耳を丸1日液に浸し、軟らかい食感が特徴。
プレーンのほか黒糖、レーズンなど計7種類の食パンの耳を安価で仕入れ、 せるくるのほかの商品の半額ほどで販売する。
2切れで価格は128円。 店舗とネットで販売する。 尾添代表は「食べることでSDGsに参画してもらいたい」と話す。
(山陰中央新報掲載記事)
▼ BSS テレポート山陰で放映されました!(7/1オンエア)
同業他社の パートナーシップ により 食品ロス を減らす取り組みを開始します
今年もお中元シーズンが近づき、フレンチトーストのセット商品を、ギフト用としてご注文いただく方が増えてきました。
気に入っていただき、贈り物に選んでいただけるのがとっても嬉しいです(#^^#)
さて、せるくるでは、専用の食パンづくりからフレンチトーストの製造・販売までを一貫して行っています。
これまでも、食品廃棄物(食品ロス)の削減について積極的に取り組んできましたが、近年のSDGsに対する重要性の高まりに連動する形で、新たな取り組みを開始することとしました。
このたび、パートナーシップにより、共にSDGsに取り組んでいただける事業所が「まるべりー工房」さんです。
社会福祉法人桑友が運営する、障害者の就労支援事業所「まるべりー工房」さんは、せるくるがある島根県松江市のお隣、出雲市の斐川町に工房を構えられています。
せるくると同じく、天然酵母と国産小麦100%のパンづくりを行っておられ、県内外のこだわり層に高く評価されています。
僕たち、せるくるスタッフも大ファンのまるべりー工房さんとの共同企画として、SDGsのなかで【食品ロスに関連する項目】について、【パートナーシップ】により目標達成に向けて取り組んでいきたいと考えました。
SDGsには17の目標がありますが、この企画はこの内の、
【 目標12】・・・つくる責任 つかう責任
【 目標17】・・・パートナーシップで目標達成しよう
に該当するものです。
『SDGsなフレンチトースト』の特徴
新しく企画したのは、サスティナブルなフレンチトーストで、その名もずばり、『SDGsなフレンチトースト』です。
まるべりー工房さんの食パン製造過程において発生した、商品にならないパンの端(パン耳)を用い、専門店せるくるにおいて本格フレンチトーストを製造しました。
▼まるべりー工房で焼き上がった天然酵母食パン
▼スライサーでスライスします。
▼スライスした食パンの「両端」の耳。これをせるくるでフレンチトーストにします。
パンを浸すアパレイユには、せるくるの通常のフレンチトーストと同様に、保存料や添加物を一切使用せず、厳選食材のみで作っています。
たっぷりと時間をかけてアパレイユに浸していますので、パンの耳も柔らかく仕上がっています。
焼きたてのフレンチトーストを急速冷凍し、真空包装するため、賞味期限は1か月以上あり、各家庭で期限切れによる廃棄も削減することができます。
小麦など原料の高騰によりパン商品の値上げが相次いでいますが、まるべりー工房さんから安価でパン耳を譲り受けるため、他のフレンチトースト商品の半額程度の価格に抑えることができました。
小規模な事業者同士がSDGsに積極的に参画し、実践的に取り組んでいくことで、社会全体のSDGsの取り組みの活性化に貢献できたら幸いです!
また、消費者である皆様に、楽しく、美味しく、そしてリーズナブルにお召し上がりいただくことでSDGsに参加していただけると、さらに嬉しいです(*^-^*)
▼まるべりー工房さんを見学させていただきました!
工房長さん(左)。
▼せるくるスタッフ。
せるくる|フレンチトースト専門店
お取り寄せができる天然酵母のフレンチトースト専門店せるくるでは、島根の松江から全国の皆様にいつでも楽しく安心してお召し上がりいただけるよう、厳選【無添加】食材のみを使用しています。焼き立てを急速冷凍し美味しさを”凍じ込める”ため、無添加でも長期間保存でき、温めるだけで簡単に焼き立ての味わいをお楽しみいただけます。
店名 | せるくる |
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住所 | 〒690-0001 島根県松江市東朝日町627-3 |
電話番号 | 0852-33-7786 |
営業時間 | 毎週日・月・火曜以外 10-17時 下記のカレンダーをご確認ください |
代表者名 | 尾添 哲也(オゾエ テツヤ) |
info@serukuru.com |