SDGSなフレンチトーストがニュースになりました
（2022.7.8追記）

▼ 山陰中央新報に掲載されました！（7/7付 誌面）

▼ ウェブニュース（7/7付 LINEニュース）

 

おいしくSDGs
松江フレンチトースト発売
フレンチトースト専門店せるくる (松江市東朝日町) が、 障害者の就労支援事業所 「まるべり工房」 (出雲市斐川町学頭) と共同し 「SDGsなフレンチトースト」 を発売した。
17 あるSDGs (持続可能な開発目標)のうち12の 「つくる責任 つかう責任」と17の「パートナーシップで目標達成しよう」の達成を目指した一品だ。
せるくるの尾添哲也代表 (51) が、 今年1月からパンの製造を一部委託しているまるべり一に、工房で余った食パンの耳の活用を提案した。
パンの耳を丸1日液に浸し、軟らかい食感が特徴。
プレーンのほか黒糖、レーズンなど計7種類の食パンの耳を安価で仕入れ、 せるくるのほかの商品の半額ほどで販売する。
2切れで価格は128円。 店舗とネットで販売する。 尾添代表は「食べることでSDGsに参画してもらいたい」と話す。
　(山陰中央新報掲載記事)

　
　
　
▼ BSS テレポート山陰で放映されました！（7/1オンエア）
　
　
　

　
　

同業他社の パートナーシップ により 食品ロス を減らす取り組みを開始します

今年もお中元シーズンが近づき、フレンチトーストのセット商品を、ギフト用としてご注文いただく方が増えてきました。
気に入っていただき、贈り物に選んでいただけるのがとっても嬉しいです(#^^#)
　
さて、せるくるでは、専用の食パンづくりからフレンチトーストの製造・販売までを一貫して行っています。
 
これまでも、食品廃棄物（食品ロス）の削減について積極的に取り組んできましたが、近年のＳＤＧｓに対する重要性の高まりに連動する形で、新たな取り組みを開始することとしました。
　
このたび、パートナーシップにより、共にＳＤＧｓに取り組んでいただける事業所が「まるべりー工房」さんです。

社会福祉法人桑友が運営する、障害者の就労支援事業所「まるべりー工房」さんは、せるくるがある島根県松江市のお隣、出雲市の斐川町に工房を構えられています。
　
せるくると同じく、天然酵母と国産小麦100%のパンづくりを行っておられ、県内外のこだわり層に高く評価されています。
　
僕たち、せるくるスタッフも大ファンのまるべりー工房さんとの共同企画として、ＳＤＧｓのなかで【食品ロスに関連する項目】について、【パートナーシップ】により目標達成に向けて取り組んでいきたいと考えました。

　
ＳＤＧｓには17の目標がありますが、この企画はこの内の、
【 目標12】・・・つくる責任　つかう責任
【 目標17】・・・パートナーシップで目標達成しよう
に該当するものです。
　
　

　

『ＳＤＧｓなフレンチトースト』の特徴

新しく企画したのは、サスティナブルなフレンチトーストで、その名もずばり、『ＳＤＧｓなフレンチトースト』です。
　
　
まるべりー工房さんの食パン製造過程において発生した、商品にならないパンの端（パン耳）を用い、専門店せるくるにおいて本格フレンチトーストを製造しました。
　
▼まるべりー工房で焼き上がった天然酵母食パン

　
▼スライサーでスライスします。

　
▼スライスした食パンの「両端」の耳。これをせるくるでフレンチトーストにします。

　
パンを浸すアパレイユには、せるくるの通常のフレンチトーストと同様に、保存料や添加物を一切使用せず、厳選食材のみで作っています。
　
たっぷりと時間をかけてアパレイユに浸していますので、パンの耳も柔らかく仕上がっています。
　
焼きたてのフレンチトーストを急速冷凍し、真空包装するため、賞味期限は1か月以上あり、各家庭で期限切れによる廃棄も削減することができます。
　
小麦など原料の高騰によりパン商品の値上げが相次いでいますが、まるべりー工房さんから安価でパン耳を譲り受けるため、他のフレンチトースト商品の半額程度の価格に抑えることができました。
　
小規模な事業者同士がＳＤＧｓに積極的に参画し、実践的に取り組んでいくことで、社会全体のＳＤＧｓの取り組みの活性化に貢献できたら幸いです！
　
また、消費者である皆様に、楽しく、美味しく、そしてリーズナブルにお召し上がりいただくことでＳＤＧｓに参加していただけると、さらに嬉しいです(*^-^*)
 
 
　
▼まるべりー工房さんを見学させていただきました！
　工房長さん（左）。

　
▼せるくるスタッフ。