昨年の2019年5月に「食品ロスの削減の推進に関する法律」が閣議決定され、同年の10月1日に施行されました。これにより、毎年10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」に定められました。
　
法律が施行された昨年より、今年は報道などで取り上げれることが少なく感じます。
コロナ禍という特別な事情もありますが、「食品ロス」問題に対してもなおざりにせず、一人ひとりが意識して行動していくべきと考えます。

環境省のページで公表されている最新情報（平成29年度）では、食品ロス量は約612万トン、このうち食品関連事業者から発生する事業系食品ロス量は約328万トンと推計されました。

いずれも、食品ロス量の推計を開始した平成24年度以降最少となりました。
　
取り組みの成果の賜物かもしれませんが、それでももっと減らせないものか。
　
せるくるも食品を扱う事業者の責務として、食品ロスの減量に日々努めています。
　
　
　

廃棄率ゼロ継続中！

　　　
フレンチトースト専門店せるくるでは、開業以来、賞味期限切れによる商品の廃棄は1点もありません。
　
焼き立てのフレンチトーストを急速冷凍し真空パックするため、美味しさを凍じ込めると同時に賞味期限がグッと長くなります。このことは、せるくるのフレンチトーストの大きな特長です。
　
「食品ロス削減月間」の10月、僕も事業者としてまた、消費者の一人として食品ロス削減の意識を高め、行動していきたいと思います。