せるくる(公式ホームページ)|フレンチトースト専門店 自家製食パンのフレンチトースト専門店『せるくる』では【幸せな気持ちになれる最高のフレンチトースト】をお届けするために、北海道産の小麦粉や天然酵母をはじめ、使用する全ての原材料を無添加にこだわり、一つ一つ心を込めて作っております。出来たての味を閉じ込めた真空包装により冷凍庫で1ヶ月はおいしさそのまま保存していただけます。

なつ の牛乳のお話

暑い日が続きますが、皆さまお変わりございませんでしょうか・・・。

 
せるくるがある松江も昨日、37.4℃まで上がり、この夏一番の暑さとなりました。
 
お店でも連日、200℃のオーブンと向き合い、美味しいフレンチトースト作りに奮闘しております。

 

オーブンレンジ ベーカリー フレンチトースト

 

 

 

乳脂肪分の変化

 

しかし、こうも暑いと食欲も落ちますし、体も本調子とはいかないものです。
 
それは人も動物も一緒・・・。
 
年間通して美味しい牛乳を僕らに分けてくれる牛さんも、暑さに弱いのです。
 
牛乳の脂肪分が一年を通じて一定ではないのをご存知でしたか?
 
夏になると食べるえさの量が減り、体内の脂肪分が低くなります。
結果として、乳に含まれる脂肪分も低くなるのです。

 
牛乳パックにグラフを表示しているメーカーもあります。
  

乳脂肪分 グラフ 

 

成分無調整の牛乳の場合、その基準は、無脂乳固形分が8.0%以上、乳脂肪分は3.0%以上と定められています。
 
ちなみに、せるくるが使っている『木次パスチャライズ牛乳』は乳脂肪分が3.4%以上。
 

木次乳業 パスチャライズ牛乳 
この「%以上」ですが、牛乳の濃さが夏と冬では違うため、このような表現となります。数字は年間を通した場合の最低の時の値を表記しています。
つまり、「乳脂肪分3.4%以上」とある場合は、脂肪分が少ない夏は3.4%で、冬はそれ以上ということになります。
  
「夏は牛乳がサラッと感じ、冬は濃く感じる」
 
脂肪分のデータから、そう感じられるのは正解です。
できれば飲み比べをしたいところですが・・・これは叶わないですね。
 

 

 

せるくるのフレンチトーストでも  

せるくるで使用しているパスチャライズ牛乳も、季節によっての乳脂肪分の変動は避けられません。
 
だからといって、夏と冬でフレンチトーストの味が変わるのは如何なものか・・・。
 
せるくるでは季節による牛乳の脂肪分の差を、純生クリームで調整しています。

 
白バラ 生クリーム 
夏場は純生クリームを数パーセント多く使用しています。
 
せるくるのフレンチトーストは添加物を使わず、安心な材料のみで美味しさを調整しているのです。
 
まだしばらくは厳しい暑さが続きますが、皆さまも体調にはくれぐれもお気をつけいただき、栄養価が高く美味しいフレンチトーストを食べて、この夏を乗り切りましょう。

 

せるくる スタッフ

 

せるくる|フレンチトースト専門店

せるくる(公式ホームページ)|フレンチトースト専門店

自家製食パンのフレンチトースト専門店『せるくる』では【幸せな気持ちになれる最高のフレンチトースト】を島根の松江からお届けするために、北海道産の小麦粉や天然酵母をはじめ、無添加の食材を厳選し、一つ一つ心を込めて作っております。焼き立ての味を閉じ込めた真空包装により冷凍庫で1ヶ月以上、美味しさそのまま保存していただけます。

店名 せるくる
住所 〒690-0001
島根県松江市東朝日町627-3
電話番号 0852-33-7786
営業時間 毎週木曜以外 10-18時
代表者名 尾添 哲也(オゾエ テツヤ)
E-mail info@serukuru.net

コメントは受け付けていません。

せるくる(公式ホームページ)|フレンチトースト専門店 自家製食パンのフレンチトースト専門店『せるくる』では【幸せな気持ちになれる最高のフレンチトースト】をお届けするために、北海道産の小麦粉や天然酵母をはじめ、使用する全ての原材料を無添加にこだわり、一つ一つ心を込めて作っております。出来たての味を閉じ込めた真空包装により冷凍庫で1ヶ月はおいしさそのまま保存していただけます。

〒690-0001
島根県松江市東朝日町627-3

/ 0852-33-7786

毎週木曜以外 10-18時

MAPを見る
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.