せるくる(公式ホームページ)|フレンチトースト専門店 自家製食パンのフレンチトースト専門店『せるくる』では【幸せな気持ちになれる最高のフレンチトースト】をお届けするために、北海道産の小麦粉や天然酵母をはじめ、使用する全ての原材料を無添加にこだわり、一つ一つ心を込めて作っております。出来たての味を閉じ込めた真空包装により冷凍庫で1ヶ月はおいしさそのまま保存していただけます。

なつ の牛乳のお話

暑い日が続きますが、皆さまお変わりございませんでしょうか・・・。

 
せるくるがある松江も昨日、37.4℃まで上がり、この夏一番の暑さとなりました。
 
お店でも連日、200℃のオーブンと向き合い、美味しいフレンチトースト作りに奮闘しております。

 

オーブンレンジ ベーカリー フレンチトースト

 

 

 

乳脂肪分の変化

 

しかし、こうも暑いと食欲も落ちますし、体も本調子とはいかないものです。
 
それは人も動物も一緒・・・。
 
年間通して美味しい牛乳を僕らに分けてくれる牛さんも、暑さに弱いのです。
 
牛乳の脂肪分が一年を通じて一定ではないのをご存知でしたか?
 
夏になると食べるえさの量が減り、体内の脂肪分が低くなります。
結果として、乳に含まれる脂肪分も低くなるのです。

 
牛乳パックにグラフを表示しているメーカーもあります。
  

乳脂肪分 グラフ 

 

成分無調整の牛乳の場合、その基準は、無脂乳固形分が8.0%以上、乳脂肪分は3.0%以上と定められています。
 
ちなみに、せるくるが使っている『木次パスチャライズ牛乳』は乳脂肪分が3.4%以上。
 

木次乳業 パスチャライズ牛乳 
この「%以上」ですが、牛乳の濃さが夏と冬では違うため、このような表現となります。数字は年間を通した場合の最低の時の値を表記しています。
つまり、「乳脂肪分3.4%以上」とある場合は、脂肪分が少ない夏は3.4%で、冬はそれ以上ということになります。
  
「夏は牛乳がサラッと感じ、冬は濃く感じる」
 
脂肪分のデータから、そう感じられるのは正解です。
できれば飲み比べをしたいところですが・・・これは叶わないですね。
 

 

 

せるくるのフレンチトーストでも  

せるくるで使用しているパスチャライズ牛乳も、季節によっての乳脂肪分の変動は避けられません。
 
だからといって、夏と冬でフレンチトーストの味が変わるのは如何なものか・・・。
 
せるくるでは季節による牛乳の脂肪分の差を、純生クリームで調整しています。

 
白バラ 生クリーム 
夏場は純生クリームを数パーセント多く使用しています。
 
せるくるのフレンチトーストは添加物を使わず、安心な材料のみで美味しさを調整しているのです。
 
まだしばらくは厳しい暑さが続きますが、皆さまも体調にはくれぐれもお気をつけいただき、栄養価が高く美味しいフレンチトーストを食べて、この夏を乗り切りましょう。

 

せるくる スタッフ

 

せるくる|フレンチトースト専門店

せるくる(公式ホームページ)|フレンチトースト専門店

お取り寄せができる天然酵母のフレンチトースト専門店せるくるでは、島根の松江から全国の皆様にいつでも楽しく安心してお召し上がりいただけるよう、厳選【無添加】食材のみを使用しています。焼き立てを急速冷凍し美味しさを凍じ込めるため、無添加でも長期間保存でき、温めるだけで簡単に焼き立ての味わいをお楽しみいただけます。

店名 せるくる
住所 〒690-0001
島根県松江市東朝日町627-3
電話番号 0852-33-7786
営業時間 毎週日・月曜以外 10-17時
下記のカレンダーをご確認ください
代表者名 尾添 哲也(オゾエ テツヤ)
E-mail info@serukuru.net

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メロンパンnaフレンチトースト
珈琲フレンチトースト

せるくる(公式ホームページ)|フレンチトースト専門店 自家製食パンのフレンチトースト専門店『せるくる』では【幸せな気持ちになれる最高のフレンチトースト】をお届けするために、北海道産の小麦粉や天然酵母をはじめ、使用する全ての原材料を無添加にこだわり、一つ一つ心を込めて作っております。出来たての味を閉じ込めた真空包装により冷凍庫で1ヶ月はおいしさそのまま保存していただけます。

〒690-0001
島根県松江市東朝日町627-3

/ 0852-33-7786

10-17時 定休日:日・月・火

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