せるくる(公式ホームページ)|フレンチトースト専門店 自家製食パンのフレンチトースト専門店『せるくる』では【幸せな気持ちになれる最高のフレンチトースト】をお届けするために、北海道産の小麦粉や天然酵母をはじめ、使用する全ての原材料を無添加にこだわり、一つ一つ心を込めて作っております。出来たての味を閉じ込めた真空包装により冷凍庫で1ヶ月はおいしさそのまま保存していただけます。

フレンチトースト 美味しい レシピ 【ほうじ茶】

フレンチトースト レシピ ほうじ茶

 

松江の郷土料理「ぼてぼて茶」をイメージしたフレンチトーストです。黒豆入りの米粉パンを、ほうじ茶アパレイユにひたした「和テイスト」のフレンチトーストを焼き上げましょう。

米粉パンで作ることでお茶の味が引き立ちます。ご家庭のホームベーカリーで美味しく、簡単に焼ける『黒豆入り米粉パン』のレシピとあわせてご紹介します。

せるくると同じ、自家製パンで作るフレンチトースト。美味しさも格別です!

 

HB  ほうじ茶フレンチトースト

 

黒豆入り米粉パン

 

〔 材料 〕 -食パン1斤分-

 

◆強力粉     200g

◆米粉      100g

◆砂糖        10g

◆塩           4g

◆バター(無塩)     25g

◆ドライイースト     5g

◆水         210cc

◆黒豆(甘く煮たもの) 80g

 

 

 

〔 作り方 〕

 

【事前準備】

黒豆黒豆煮をキッチンペーパーにつつみ、水気をとります。 

 

黒豆は、自分で煮ても、買ってきてもOK、甘納豆でもOK

  

 ポイント  

黒豆は自分で甘く煮ると、米粉パンも自分の味となって、より美味しくなります。

 

 

①ホームベーカリーの「小麦入り米粉パンコース」を選択します。
設定がなければ、食パンコースでも可能。
焼き色設定は「濃」を選択します。

 

 ポイント  

焼き色は「濃」にすることで、耳がしっかりと焼け、フレンチトーストにしたときも美味しく仕上がります。

 

 ポイント  

黒豆は、水気をとって、自動ではなく手で入れるのがおススメです。 

 

 

 

 

 

 

②黒豆パンが焼けたら、取り出し、粗熱をとります。     黒豆入り食パン

 

 

 

 

 

 

③粗熱が取れたらお好みの厚さにスライスし、完成です。黒豆入り食パン スライスフレンチトーストにするおすすめの厚さは、5枚切り(2.5センチくらい)です。

  

 

 

 

 

 

 

ほうじ茶フレンチトースト

 

〔 材料 〕 -食パン5枚切り1枚分-

 

◆卵 (L)        1個

◆砂糖         15g

◆生クリーム     15cc

◆ほうじ茶パウダー  3g

◆牛乳        150cc

 

 

 

〔 作り方 〕

 

①黒豆入り米粉パンを5枚切りにスライスします。黒豆入り食パン スライス

黒豆入り米粉パンを焼かない場合は、お好みのパンを5枚切りの厚さで準備します。

 

 ポイント  

食パンはひたす前に少し乾燥させると卵液がしみやすくなります。

 

 

②ほうじ茶パウダーを牛乳50cc程度(分量外)で混ぜ合われて練ります。

 

 ポイント 

ほうじ茶パウダーは粉が舞いやすいので、予め牛乳で練ると卵液が混ぜやすいです。

 

 

③ボウルで卵をよく混ぜ、砂糖、生クリーム、②、牛乳の順番にその都度よく混ぜながら加えていきます。卵 ボウル

 

 

 

 

 

 

④目の細かいザルを使い、卵液をこしながらバットに移します。アパレイユ

 

 ポイント 

撹拌しきれなかった卵を取り除くことで、液がパンに浸み込みやすくなり、表面の焼き上がりもきれいになります。

 

 

⑤食パンを入れ、ラップをかけて、まずは片面、冷蔵庫で60分ひたします。

アパレイユ バッド

 

 

 

 

 

 

⑥手を添えてゆっくりとひっくり返し、ラップをかけて冷蔵庫で一晩おきます。

 

 ポイント 

米粉パンはホロホロ崩れやすいので、ひっくり返す時は手を添えてやさしく扱いましょう。

 

 

⑦オーブン予熱250℃開始。

米粉パン  オーブン

クッキングシートを敷いた天板に、ひたしたパンを乗せ、17分焼きます。

 

 ポイント 

機種によって設定温度や時間で差が出ます。パンの表面がふっくら上がってきたらそろそろです。次回のために焼き時間をメモしておきましょう。

 

 

 

⑧焼き上がったら、お皿に移し、お好みでバターとはちみつを乗せ、完成です。ほうじ茶フレンチトースト

あんこをトッピングすると美味しいです!

 

 

 

 

 

せるくる(公式ホームページ)|フレンチトースト専門店 自家製食パンのフレンチトースト専門店『せるくる』では【幸せな気持ちになれる最高のフレンチトースト】をお届けするために、北海道産の小麦粉や天然酵母をはじめ、使用する全ての原材料を無添加にこだわり、一つ一つ心を込めて作っております。出来たての味を閉じ込めた真空包装により冷凍庫で1ヶ月はおいしさそのまま保存していただけます。

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